O consumo médio de verduras, legumes e frutas do brasileiro tem aumentado significativamente nos últimos anos, principalmente no verão, estação de clima quente e seco. A Organização Mundial de Saúde (OMS), além de recomendar exercícios físicos regulares, preconiza uma dieta rica em fibras, vitaminas e sais minerais. Os profissionais que trabalham com a saúde recomendam montar um prato colorido com pelo menos cinco porções de hortaliças e/ou frutas.
Os novos hábitos alimentares da população mundial, além de aquecer o mercado, têm gerado esperanças para os produtores de hortifrútis. Este grupo de alimento é considerado de extrema importância no cardápio dos restaurantes, visto o papel imprescindível para uma dieta balanceada e saudável. Qualidade de vida e prevenção de doenças, são atributos que contribuem para o aumento de consumo destes alimentos. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelam, que existe uma oportunidade neste segmento, pois os brasileiros consomem, por dia, 132 gramas de frutas, verduras e legumes e o valor é inferior à metade do consumo médio de 400 gramas por dia recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). O mercado de frutas, legumes e verduras, está otimista quanto ao aumento do consumo, tanto no verão quanto no inverno.
As mudanças que estão ocorrendo no agronegócio e no comércio de alimentos aumentaram a complexidade da atividade agropecuária e a necessidade da profissionalização do setor. Essa realidade exige do proprietário rural, habilidades gerenciais que permitam implantar sistemas de gestão capazes de assegurar maior acerto na tomada de decisões e melhor desempenho econômico e financeiro do negócio, além de permitir o necessário controle das atividades de modo a garantir a qualidade e segurança dos produtos.
Fonte: https://sebraers.com.br/horticultura/o-consumo-de-frutas-e-hortalicas-no-verao/
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